サツマイモの健康パワーがスゴイ!食物繊維たっぷりのスーパーフード

      2017/05/15

秋の味覚サツマイモですが、糖質が多く甘みがあるので、太りやすくなると思っている方も多いかもしれません。しかしサツマイモには、食物繊維をはじめ多くの栄養を含み、スーパーフードと言われるほどの健康パワーを発揮します。

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サツマイモの健康パワーがスゴイ!

サツマイモ
 

サツマイモには糖質も多く含まれており、主食としてエネルギー源にもなる食材です。しかし糖質の他にも、食物繊維やビタミン・ミネラルなどの栄養もバランス良く含まれています。

その栄養価の高さは、穀物と野菜の両方の栄養素を持ち合わせており、スーパーフードと呼ばれることもあります。このサツマイモの持つ、健康パワーをひとつひとつ、確認していきましょう。

 

サツマイモは皮ごと食べれば太らない?

サツマイモの主成分はデンプンですから、食べると太ると心配されるかもしれません。しかしそんな方は、サツマイモを皮ごと食べるようにして下さい。なぜならサツマイモの皮には、デンプンを分解する酵素が含まれているからです。消化も良くなって、おならの素になるガスの発生も防げます。

 

食物繊維とヤラピンが便秘を改善!

サツマイモには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には水溶性と不溶性の2種類がありますが、サツマイモに含まれるのは不溶性の食物繊維です。食物繊維は胃や腸で消化されずに、腸を刺激することで便秘の改善に役立ちます。

また食物繊維には血糖値の急激な上昇や、コレステロールを抑制する作用もあります。サツマイモは便秘の改善だけでなく、生活習慣病の予防効果も期待できます。

さらにサツマイモが便秘の改善に役立つのは、食物繊維以外にヤラピンという成分があります。ヤラピンには便を柔らかくする作用と、腸のぜん動運動を促進する作用があります。

ヤラピンはサツマイモの皮に近い部分に、多く含まれています。サツマイモを食べるときは皮ごと食べたほうが、より多くのヤラピンを摂取することができます。

 

活性酸素を除去して生活習慣病と老化の予防

活性酸素は細胞を傷つけ、生活習慣病や老化の原因となります。サツマイモには、ビタミンCを始めとした多くの抗酸化成分が含まれており、活性酸素を除去して生活習慣病と老化の予防をします。

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ビタミンCはりんごの7倍もあり、柑橘類と同じくらい豊富に含まれています。しかもサツマイモのビタミンCは、デンプンに保護されているので、熱で破壊されにくいのです。煮たり焼いたりしても、十分にビタミンCを摂取できます。

ビタミンCの他にはビタミンE、クロロゲン酸、品種によってβカロテン、アントシアニンなどの抗酸化成分を含みます。これらの抗酸化成分もビタミンCと同様に、活性酸素を除去して生活習慣病と老化の予防に役立ちます。

 

ビタミンCの美容効果

サツマイモに豊富に含まれるビタミンCは、美容効果も期待できます。ビタミンCには、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の沈着を抑える作用があり、美白効果が期待できます。

ビタミンCは肌のコラーゲンの生成にも、欠かせない栄養素です。コラーゲンの減少は、シワやたるみの原因となります。肌のコラーゲンが増えれば、シワやたるみの予防になります。

 

ビタミンB群で代謝アップ

サツマイモには代謝をアップさせるビタミンB群が、豊富に含まれています。ビタミンB群は糖質を燃焼させ、エネルギーに変えるのに必要な栄養素で、不足すると疲労感などが出ます。

特にビタミンB2は、脂質を燃焼させるのに必要な栄養素です。代謝をアップさせて、ダイエット効果が期待できます。

 

ビタミンEで若返りと冷え性の予防

サツマイモには、ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは強力な抗酸化作用があり、若返りのビタミンとも言われています。また血管を拡張して、血流をよくする働きがあり、冷え性の改善に役立ちます。

サツマイモの素晴らしいところは、ビタミンEと一緒にビタミンCが摂取できるところです。ビタミンCは酸化したビタミンEを還元する作用があり、一緒に摂ることで、相乗効果でより威力を発揮します。

 

カリウムで高血圧やむくみの解消

サツマイモには、カリウムも豊富に含まれています。カリウムは体液に存在するナトリウムとバランスを取りながら、血圧を調整します。ナトリウムが増えすぎると、血圧が高くなったりむくみの原因になります。カリウムはナトリウムの排泄を促進して、高血圧やむくみを解消します。

 

まとめ

サツマイモには糖質も多く含まれており、主食としてエネルギー源にもなる食材で、様々な栄養がバランス良く含まれている。

サツマイモの皮には、デンプンを消化する酵素が含まれており、皮ごと食べれば太る心配はしなくていい。

食物繊維とヤラピンが含まれており、便秘の解消に役立つ。

抗酸化物質が豊富に含まれており、活性酸素を除去して生活習慣病と老化の予防に役立つ。

ビタミンCが豊富に含まれており、様々な美容効果が期待できる。

ビタミンB群で代謝アップし、ダイエット効果が期待できる。

ビタミンEは、若返りと冷え性の予防に役立つ。

カリウムは、高血圧やむくみの解消に役立つ。

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